Cien años de Albaserrada

Celebramos este año el centenario del encaste Albaserrada en madrid. Entre los múltiples actos para conmemorar este aniversario, se ha celebrado una mini feria, en la que han estado presentes las tres ganaderías que le representan: José Escolar, Victorino Martín y Adolfo Martín

Afortunadamente en la actualidad la rama Albaserrada está en manos de estos tres grandes ganaderos y buenis aficionados, comprometidos e implicados en su continuidad e integridad, lo que nos permite disfrutar de este encaste en su integridad.

La primera corrida de Albaserrada en Madrid se celebró el 29 de Mayo de 1919 en la plaza de la Carretera de Aragón, lidiándose un encierro muy completo y destacando “Barrenero”, lidiado por Rodolfo Gaona y premiado con la vuelta al ruedo. Su bravura y fiereza hicieron que volvía a corrales vivo. La corrida formaba parte de las celebraciones del final de la primera guerra mundial.

El Conde de Santa Coloma era un gran aficionado. criador de redes con procedencia Ibarra y Saltillo. A sus íntimos les comentaba «Lo bueno es de Ibarra y lo bravo es de Saltillo”.

En 1912 Santa Coloma vende a su hermano el Marqués de Albaserrada lo mas «asaltillado» de su ganadería.

Tras sufrir distintos cambios de titularidad , la ganadería del Marqués fue adquirida en sucesivas compras por la familia Martín Andrés, quienes en la actualidad la conservan en su poder.

Las reses de Albaserrada responden a un prototipo morfológico mayoritariamente coincidentes con las del puro origen Saltillo, incluyendo un porcentaje de Santa Coloma, que se puede apreciar en los siguientes detalles:

los Albaserrada tienen mas peso y tamaño que los «saltillos» puros.
Las cuernas suelen estar más desarrolladas.

El Real Decreto 60/2001 del Toro de Lidia describe así este encaste fundacional :

Albaserrada : «Derivado directamente de Saltillo y de Santa Coloma. Las características morfológicas son similares en su mayoría a las del encaste Saltillo, aunque pueden variar los perfiles y aparecer con más frecuencia reses acarneradas. La cabeza es estrecha, alargada y termina con frecuencia deforma acuminada (hocico de rata). El cuello es largo y con poco morrillo, son degollados. La inserción de la cabeza en el cuello es a menudo brusca, en forma de golpe de hacha. Los ejemplares actuales de Albaserrada tienen, asimismo, mayor tamaño y peso que en su origen, y presentan encornaduras más desarrolladas y ofensivas. Las pintas son cárdenas en todas sus variantes y negras con predominio de entrepelados, y como accidentales frecuentes presenta el bragado, meano, axiblanco y mulato».